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  鸡蛋“脱”衣服探秘    3星级
鸡蛋“脱”衣服探秘
[ 作者:王 蕤     来源:科学探索     点击数:4603     更新时间:2010/12/20     文章录入:曹晓春
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星期天在家闲聊,突然想起科学老师要求我们写科技小论文,并找来一本《课外科学》杂志翻阅着,忽然眼前一亮——鸡蛋“脱”衣服,鸡蛋也会“脱”衣服?带着好奇心我一口气看完了鸡蛋是怎样“脱”衣服的,但觉得有些疑惑,为了解开这些疑惑,我决定亲自做一下这个鸡蛋“脱”衣服的实验。根据书中的实验过程:找来一个完好无损的生鸡蛋,一瓶白醋和一个透明透明玻璃杯,材料准备就绪,立马就可以进行鸡蛋“脱”衣服的科学实验了。

先在杯子里倒进半杯白醋,把洗鸡蛋放进去,然后再将白醋倒满杯子。鸡蛋最先是沉在杯底的,观察到蛋壳上有许多小气泡往外冒,大约一分多钟鸡蛋慢慢上升,悬浮在白醋液体中。五分钟后鸡蛋浮上来了,有五分硬币大小露在白醋外面,观察到鸡蛋壳外裹上了无数颗小水珠,好像穿上了一件漂亮的珍珠衫。一个小时后,我又来看它。哇!鸡蛋身上的水珠变大了,变成了晶莹剔透的水泡泡,好像鱼身上长了亮晶晶的透明鳞片(如下图所示)。

我用手轻轻按下浮在液面上的鸡蛋,它就很调皮地在转转圈。过了几个小时再去看它,这次更让我吃惊。杯子上面竟然有一圈棕红色的泡泡,我定睛一看,这时鸡蛋的颜色也由深变浅,我感觉纳闷,是不是鸡蛋正在脱衣服呢!心中感到很奇怪:蛋壳里面为什么会有那么多的小泡泡不停地往上冒呢?

一天过去了,放学回去,“哇,鸡蛋变软了!”我把手指伸到液面下去摸它。鸡蛋软软的,感觉它像一个小皮球。鸡蛋外壳稍微有点掉色,露出白色的一层。过了一些时间,我再去看它,鸡蛋是不是脱衣服了。又摸了它,摸浸到醋里鸡蛋壳上有一些细小的、硬硬的小颗粒,而且鸡蛋变软,醋就像给鸡蛋施了魔法把原来硬梆梆的鸡蛋变的有弹性了,更像一个弹力球。发现醋少了一些,大概被蛋宝宝喝了吧。我想:为什么鸡蛋要喝醋,吐出那么多的空气?还没看到它脱下衣服,难道还需要换醋吗?我就把醋倒掉,又换上新醋。等待它发生奇迹。

到了第三天,鸡蛋更软了,似乎这个弹力球漏了一些气,鸡蛋变得大了很多,好象白色的蛋白全露出来了似的。为了观察得更清楚,我把白醋全部倒掉,将鸡蛋放入盘子里,发现浮在上面露在白醋外面的仍然是硬硬的蛋壳(如下图),浸在醋里的蛋壳全变白了,并不是蛋白露在外面,而是硬蛋壳变成了一个软壳蛋,坚硬的鸡蛋外壳变成了一个柔软的白蛋皮,它的衣服并没有脱下来。

通过这个实验,我增长了很多原来不知道的知识:亲眼目睹了发生的现象,蛋壳先慢慢溶化,然后软化,鸡蛋由小变大。理解了其中的科学原理,蛋壳主要成分是碳酸钙,与醋酸发生了化学反应逐渐溶解,生成二氧化碳。开阔了眼界,了解了它的作用,据网上说醋泡鸡蛋还能美容去斑呢,很多人都用这个方法。更解开了心中的疑惑,仔细查看蛋壳表面,上面并没有细小的裂纹,衣服并没有脱下来,而是坚硬的外壳软化成了有弹性的蛋皮,杯底并没有出现沉淀物,而是生成了大量的二氧化碳跑到空中去了,留下棕红色的泡泡浮在液面上。

为了观察鸡蛋里面发生的变化,我把它煮熟,再捍开厚厚的蛋皮——这才是真正的脱衣服,发现里面的蛋白与正常鸡蛋的蛋白大不一样,发生了很大的变化,它变得很疏散,有点像豆腐花,我想,这是导致体积变大的原因。

指导老师:曹晓春
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